طراحی وب سایت

... به گزارش فارس، حسین چمنی با هشدار نسبت به مصرف شیرهای فله گفت: بسیاری از مصرف کنندگان شیرهای فله ای(شیرهای خام که فرآیند پاستوریزه یا استریل در آنها انجام نشده است) پس از خرید این شیرها با تصور اینکه میکروب های موجود در شیر خام با جوشاندن از بین می روند، آن را می جوشانند، اما تشخیص وجود میکروب ها و آنتی بیوتیک های موجود در شیر فله، فقط در کارخانه های صنعتی امکانپذیر است ... وی ادمه داد: شیر خام مورد استفاده برای تولید شیر پاستوریزه و استرلیزه در کارخانه، مورد آزمایش های مختلف از جمله شمارش بارمیکروبی، سلول های سوماتیک، سنجش آب در شیر، میزان فلزات سنگین، درصد چربی و پروتئین، مواد افزودنی به شیر برای افزایش ماندگاری و تست آنتی بیوتیک قرار می گیرند ... چمنی با تاکید بر اینکه ممکن است شیرهای فله ای، دارای آنتی بیوتیک باشند، گفت: استفاده از شیر آنتی بیوتیکی، بدن مصرف کننده را نسبت به این داروها مقاوم کرده در صورت ابتلا به بیماری، استفاده از آنتی بیوتیک برای آنها اثربخش نیست ... زیرا در پاستورازیسیون شیر خام در دمای 75 درجه به مدت 15 ثانیه حرارت می بیند و عاری از میکروب بیماری زا می شود ... وی افزود: در فرآیند استریلیزاسیون هر چند که شیر خام در دمای 145 درجه حرارت می بیند، اما به دلیل اینکه اینکار در شرایط خاص و تحت فشار انجام می گیرد، شیر به نقطه جوش نرسیده و ارزش غذایی آن حفظ می شود ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 22   مرداد   1390    شاخه : فراورده های لبنی

... نکته دیگری که به نظر می رسد در تصمیم وزارت بازرگانی مبنی بر حمایت از تولید مورد غفلت واقع شده است، توجه به کیفیت در شیرهای یارانه ای است؛ موضوعی است که سالها، شبهات زیادی را برای مصرف کنندگان ایجاد کرده است ... نگاهی گذرا به کارخانه های تولیدکننده شیر یارانه ای نشان می دهد به جز شرکت تولیدی پگاه که شرکتی دولتی و زیرمجموعه وزارت جهاد کشاورزی به شمار می رود، هیچ شرکت معتبر و صاحب برند دیگری درگیر کار تولید شیرهای یارانه ای نیست و تنها واحدهای کوچک مستقر در برخی شهرکهای صنعتی که با برندهای ناشناخته فعالیت می کنند، اقدام به توزیع شیر یارانه ای کرده اند، این موضوع خود بحثی بر روی کیفیت شیرهای یارانه ای است ... البته به نظر می رسد شیرهای تولیدی توسط واحدهای ناشناخته، به زور یارانه قدرت رقابت در بازار را پیدا می کنند، در غیر این صورت در یخچال مغازه ها و در کنار برندهای معروف، جایی برای عرض اندام ندارند، این درحالی است که شیر خام که ماده اولیه تولید شیر در کشور است، با کیفیت و قیمتهای متعددی عرضه می شود ... بنابراین واحد تولیدی بزرگ و صاحب نامی که سهم معتبری در بازار دارد، می تواند شیر خام با کیفیت بالا را خریداری و تبدیل به محصول نهایی کند، به تبع شیرهای خام با کیفیتهای پایین تر نصیب واحدهای تولیدی کوچک خواهد شد ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 7   اردیبهشت   1389    شاخه : اقتصادی

... دکتر نجفی در ادامه با تاکید بر این نکته که کیفیت شیر به شدت وابسته به کیفیت شیر خام است ؛ افزود : استاندار شیر کیفی باید از استاندارد در علوفه دام ، استاندارد در تولید شیر خام ، استاندارد در فرآوری شیر خام در کارخانجات صنعتی و سپس استاندارد در نوع توزیع همچنین استاندارد در نگهداری مراکز توزیع (مغازه ها) اعمال شود تا بتوان شیر با کیفیتی به مصرف کننده ارائه نمود ... دکتر شهریار دبیریان مدیر تضمین کیفیت صنایع شیر ایران در خصوص کیفیت شیر خام و سلامت مصرف کننده ، گفت : اهمیت شیر از یک سو در دارا بودن تمام مواد مورد نیاز کودکان در ماده غذایی کامل است و از جنبه های دیگر به لحاظ دارا بودن 2 تا 5/3 درصد چربی و مواد انرژی زا و به علت داشتن آنتی بادی های مشخص و تامین کلسیم و فسفر بدن دارای اهمیت و یژه ای است ... وی در این خصوص گفت : شیرهای خام نباید پس از تولید بلافاصله به کارخانجات برده شود بلکه می بایست پس از تایید در آزمایشگاه های منطقه ای یاد شده جهت فرآوری به صنایع برده شود لذا راه اندازی این آزمایشگاه ها می تواند راهکاری مناسب جهت تولید محصولات کیفی در این خصوص باشد ... وی همچنین عدم خروج شیرهای خام نامنطبق از کارخانه های لبنی و تعیین تکلیف این شیرها با حضور نماینده سازمان های نظارتی مربوطه را خواستار شد و تاکید کرد : شیرهای که در کارخانجات پس از بررسی آزمایشگاهی تایید نمی شوند همان جا باید معدوم شده و برگشت داده نشوند تا در سایر بخش های متفرقه از آنها استفاده نگردد ادامه ...
   منبع : شرکت صنایع لبنی پگاه     تاریخ : 11   مهر   1388    شاخه : فراورده های لبنی